食堂后勤管理自查报告

时间:2023-11-25 09:51:21
食堂后勤管理自查报告

食堂后勤管理自查报告

在我们平凡的日常里,越来越多人会去使用报告,报告根据用途的不同也有着不同的类型。其实写报告并没有想象中那么难,下面是小编帮大家整理的食堂后勤管理自查报告,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

时间飞逝,20xx即将过去。回顾我校一年来的食堂管理,在上级领导的关心和支持下,食堂工作取得了长足的进步,总结如下。

一、基本情况。

我们学校有三个食堂,一个学生食堂,一个教师食堂,一个幼儿园食堂。一共雇了四个临时厨师,一个安排在幼儿园食堂,一个安排在教职工食堂,两个安排在学生食堂,还有一个正式员工在学生食堂。全校寄宿生152人,学生食堂约160人就餐,教职工食堂约20人就餐,幼儿园食堂每天128人就餐。

二、食堂管理现状。

1.年初,综合办公室制定了各项管理制度,如管理职责、食堂工作人员职责、卫生消毒制度、食品采购和储存制度等。,分别报校委会和学校工会批准,然后分别贴在食堂和储藏室的墙上。选举两名食堂经理管理食堂的日常事务,一名负责学生食堂和教职工食堂的管理,另一名负责幼儿园食堂的管理。总务处每周会不定期的去各个食堂和茶水间检查工作两次以上。如果发现问题,将追究相关人员的责任,并及时进行改进。

2.管理人员的职责。

学生食堂管理员负责收集学生的米饭,将米饭和蔬菜送到学生食堂和教师食堂,登记进出台账,并监督食堂经营者的工作。每周日和学校管理员一起去汇通市购买三食堂的蔬菜、器皿等食品,并负责食品保管,检查食堂卫生,三食堂买柴火。

幼儿园食堂管理人员负责米饭、食品、食品储存、食堂卫生、登记就餐人数等。

3.原材料的采购和储存。

每周日,四位管理员与学生食堂管理员轮流在县城采购蔬菜、肉类、油料、调味料等原料,互相见证,监督质量,本着保本无利的原则尽量采购新鲜、优质的原料。回学校,各种原材料分类保管,各食堂原材料分开,记好入库台账。在采购原料的同时,做好领证工作,尤其是油类食品和肉类食品。食物应该分类存放,远离地面和墙壁。肉类和易腐食品必须储存在冰箱或冰柜中。

4、食堂工作人员要求持有健康证,有较高的烹饪水平,衣着整洁,注重卫生,经常保持手术室整洁,对学生友好,有服务师生的.意识,有吃苦耐劳的奉献精神,有勤俭节约的优良品质。

5.听取县疾控中心和SFDA领导的检查意见,并尽可能落实和完善。每学期开学和长假结束后,对食堂的餐具和器皿进行消毒,打扫食堂设施。定期检查和维修防鼠防蝇设施。及时妥善处理食堂垃圾。

6.听取老师、学生、家长对食堂工作的反馈。总务处定期组织食堂管理人员和工作人员、工会代表和学生代表举行食品质量听证会,及时总结经验教训,改进管理,改善工作和服务态度。

7.每学期开学时,组织食堂管理人员和员工学习管理制度,与食堂员工签订《聘用合同》和《安全责任状》,防止安全事故的发生。

第三,缺点。

1.管理上还存在很多漏洞,管理制度有待进一步完善。

2.忽视食堂员工的思想管理,集体意识和服务意识有待进一步加强。

3.食堂设施不达标,就要继续投钱,完善设施。

4.食堂卫生不尽如人意,卫生管理有待加强。

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